Съдържание на статията
Тиквата – враг на свободните радикали
Заедно с морковите зеленото зеле и спанака тиквата води списъка на храните, богати на каротиноиди. Самият яркооранжев цвят е важен показател за високото съдържание на каротиноиди: със 100 грама тиква се покрива дневната ни необходимост от каротин, както препоръчва Националният институт за рака в САЩ.
Каротиноидите в тиквата са важни антиоксиданти (антиокислители), които противодействат на образуването на радикали в тялото. Така те предпазват от последствията: артериосклероза, очно перде и рак, сърдечен инфаркт и мозъчен инсулт, които могат да бъдат предизвикани от радикалите. Особено силна е защитата срещу рак на белия дроб, а на второ място – от рак на матката и тумори на дъвкателния тракт.
Тиквата засилва съпротивителните възможности Каротиноидите стимулират имунната система, карат я да образува повече защитни (или съпротивител-клетки, а така подкрепят тялото в борбата му срещу вируси, бактерии и ракови клетки. Минералът цинк витамин С също укрепват имунната система.
Тиквата понижава холестерина Тиквените семки съдържат фитостерини, а сред тях най-известния – ситостерин. Той противодейства на високото ниво на холестерин в кръвта, тъй като се свързва с естествено произвеждания в тялото холестерин и така го обезврежда. От друга страна тиквените семки пък са утвърдено средство при оплаквания на простатата.
Съвет за здравето:
Всеки ден изяждайте (като дъвчете продължително) по една шепа тиквени семки – това засилва мускулатурата на пикочния мехур и помага при уриниране.
Обработка и съхранение
Основните каротиноиди в тиквата са алфа-каротинът и бета-каротинът. Те не са чувствителни към топлина. Следователно, можете да печете и варите тиквата без загуба на активно действащите вещества. Ако употребявате и водата, в която е вряла тиквата – още по-добре.
Тиквите са отглеждат лесно, а успехът и реколтата са големи. А със супа от една тиква можете да нагостите целия „купон“.
