Всяка година в градчето Гилрой, щата Калифорния (САЩ) -“ световната столица на чесъна“, се провежда голям празник в чест на миризливата луковица. За хилядите ентусиазирани почитатели цяла седмица има всичко, отнасящо се до тяхната любима основна храна. Предлагат го варен, пържен, печен и на жителите на Гилрой не остава нищо друго, освен да участват – или пък трябва да се изнесат нанякъде!
В Германия очевидно няма да има в близко бъдеще подобно нещо, но враговете на чесъна от 60-те години изчезнаха напълно. Ако в онези времена се смяташе за дръзка екстравагантност да гарнираш салатата с една скилидка чесън, днес многобройните отпускарски пътувания в страните на Средиземноморието оставиха уханна следа и в немската кухня. И това е много добре, защото чесънът е древно лечебно растение, от чиито многостранни действия сега се интересува и изследователската наука – и там има грандиозни открития.
Биоактивни вещества алицин
•диалил-дисулфид (с интензивен мирис) ахойон (Ajoen) други серни съединения, като мерцаптан аденозин
Есинциални хранителни вещества витамин В1 селен.
Лечебни действия
Чесънът убива бактерии, вируси и гъбички.Алицинът има удивителна антибиотична активност. дори в разреденост 1:85 000 до 1:125 000 той може напълно да спре растежа на бактериите. Суровият чесън унищожава особено ефикасно чревните бактерии като салмонели и Е.соli, които често пъти предизвикват заболявайия с диарии. Удивителното е, че нормалната чревна флора не бива засегната от това.
Съвет за здравето
Ако сте на далечно пътешествие, яжте много чесън – това е най-доброто средство
• срещу чревни инфекции.
Съдържание на статията
