Открийте Матча – японската суперхрана, и поръчайте от JapanStore.BG

 

Изберете Матча от JapanStore!

JapanStore.BG е български онлайн магазин за японски стоки с наличност от 400+ автентични артикула – при обезпечена складова наличност, която гарантира на потребителя сигурна поръчка и срок на доставка един работен ден до всяка точка в страната.

Магазинът предлага 100+ автентични продукта в категория Японски зелен чай и аксесоари, директен внос от японски производители.

Едни от най-търсените и добре продавани чаеве на JapanStore можем да открием в категория Матча. Всички те гарантират отлично съотношение цена/качество и представляват първокласен, 100% автентичен японски продукт от сертифицирано органично земеделие.

Магазинът може да се похвали и с отскоро брандиран собствен продукт в най-високия, церемониален клас Матча. Ексклузивно за JapanStore, той се произвежда – от отглеждането, през преработката до опаковката – в регион Уджи на префектура Киото.

Киото се слави с култивирането на най-висококачествен японски зелен чай Матча от 800+ години, а регионът Уджи е прочут със своите органични чаени полета, разположени върху плодородна почва, с наличие на чисти изворни води и идеален климат за отглеждане на чаени култури.

JapanStore предлага Матча във всички класове – от най-високите: премиум и церемониален до тези за по-честа употреба: традиционен и ежедневен, та дори и в кулинарния клас, който се използва за приготвяне на сладкиши, сладоледи, смутита..

Освен подробни продуктови описания, в сайта ще откриете и много информационни материали за качествата, ползите, начина на приготвяне на Матча.

Ако все още не сте опитали тази японска супер храна – сега е подходящия момент, а и сезон – да го направите. Ще останете очаровани от нейния великолепен вкус, съчетан с множество ползи за здравето!

Какво е Матча?

Матча (на японски: 抹茶) е характерен японски зелен чай, съдържащ 100% фино смлян прах от специално отгледани и преработени чаени листа. Като всеки друг зелен чай, той идва от растението Camellia Sinensis, но се приготвя и приема по различен начин. Известен е с многобройните си ползи за здравето, дължащи се на високи нива на антиоксиданти и други здравословни съединения.

Матча се отличава от традиционния зелен чай по методите на отглеждане и обработка, както и по начина на приготвяне и консумация.

Цветът е един от първите показатели за качеството на Матча. Живият зелен цвят на първокласната матча от церемониален и премиум клас е функция на завишените нива на хлорофил. А те са толкова високи поради засенчването на растението в продължение на седмици.

После фермерите събират чаените листа и отстраняват дръжките и жилките. Не всички продукти, които се предлагат на пазара като “Матча”, са с премахнати стебла и жили, а това е значим критерий, по който се класифицира един прахообразен зелен чай като истинска Матча. Другият важен отличителен белег: подбраните листа се смилат посредством специални каменни мелници на много фино стрит прах, който се разбива в гореща (80°-85°С) вода преди консумация. Така че за разлика от стандартния зелен чай, при който пием инфузия от накиснати чаени листа, при Матча консумацията включва поглъщане на целия, стрит на прах и разтворен във вода чаен лист.

Напоследък Матча започна да бие по популярност традиционния зелен чай поради огромните ползи, които носи на здравето, в допълнение към великолепната си, кремообразна текстура и земен вкус.

Но знаете ли, че има много повече зад този прекрасен зелен чай на прах?

Ето някои прелюбопитни факти:

• Матча е единственият суспенсионен чай на света.

Чаят Матча е 100% уникален! Вместо да използвате листа за инфузия, както е при всички класически чаеве, Матча се разкрива пред вас под формата на фин, наситено зелен прах от смлени чаени листа. Използвате специалната бамбукова бъркалка за Матча – Часен, за да разбиете праха в гореща вода, като го суспендирате. Тъй като Матча не е разтворима, трябва да разбиете добре до получаване на обемна пяна и да изпиете веднага, преди субстанцията да се е утаила на дъното на купата – Чаван. Всичко това дава не просто различно, много по-наситено и вкусно кремообразно изживяване на вашето небце, а също така – повече и по-концентрирани ползи за здравето, в сравнение с обикновения зелен чай, включително във връзка с по-високите нива на антиоксиданти и катехини.

• Температурата на водата за приготвяне влияе върху вкуса на Матча.

Три ключови елемента изграждат вкусовия профил на Матча: Теанин, Катехин и Кофеин (Теин). Теанинът в зеления чай Матча му придава сладък, мек вкус. Съдържанието на катехин добавя стипчивост към вкуса, а кофеинът допринася за горчивата нотка. Тъй като процесът на разбиване във вода извлича екстракти с различна наситеност при различни температури, можете да калибрирате профила на вкуса, като регулирате температурата на горещата вода, която използвате, за да приготвите вашата Матча. Теанинът се извлича еднакво добре при различни температури, но катехините и кофеинът се извличат най-добре при температури, доближаващи се до 100°С.

Ако търсите по-мек и земен вкус, уверете се, че горещата ви вода е между 80° и 85°С. Така тя ще извлече повече теанин и по-малко катехин и кофеин. Препоръчваме температура от 80°С за най-ароматната, балансирана купа Матча. Ако търсите още по-мек и кремообразен вкус, може също така да експериментирате с Матча лате, като добавите разпенено мляко към вашата разпенена Матча. Така или иначе – отново ще получите всички хранителни вещества и полезни свойства на Матча, в добавка към доза зареждащ протеин.

• Матча е дори още по-здравословна от инфузионния зелен чай!

Повечето хора знаят за отличните хранителни предимства на инфузионния зелен чай, с неговото високо съдържание на антиоксиданти, аминокиселини и други здравословни съединения. Знате ли обаче, че Матча притежава дори още повече от това?

Когато консумирате Матча, получавате цялото чаено листо, за разлика от случая, когато изпивате само запарката от него. Така вие получавате цялото хранително съдържание и ползи като понижено кръвно налягане, подобрено здраве на сърцето, повишен метаболизъм и подобрена функция на черния дроб. Докато една чаша инфузионен зелен чай съдържа около 3 mg аминокиселини, то същото количество приготвена Матча съдържа близо 45 mg!

Японски зелен чай Матча от високия – церемониален или премиум клас, има около десет пъти повече антиоксидантни свойства от инфузионния зелен чай. Според изследователи, които са провели теста ORAC (капацитет за абсорбция на кислородни радикали), Матча съдържа 1348 антиоксидантни единици на грам – 125 пъти повече от спанака.

Matcha съдържа значително количество EGCG – катехин, който спомага за намаляване на възпалението, подобрява когнитивната функция, насърчава загубата на тегло и може да помогне за превенция на рак. Засенченият метод на отглеждане, който провокира чаените растения да произвеждат повече от аминокиселината L-теанин, осигурява на чая Матча качества като допълнителен успокояващ ефект и подобряване на фокусирането.

• Аромата на Матча!

В терминологията на Матча, ароматът на първокласния прахообразен зелен чай се нарича “oika”. Този характерен, освежаващо-земен аромат се притежава единствено от зеления чай, отглеждан посредством засенчване и се асоциира също така с уникалния, неподражаем вкус “умами”. Цялата магия е свързана с високите нива на хлорофил в чаените листа, провикирани от засенчването. Освен Матча, има само още един вид японски зелен чай с подобен аромат и това е висококачественият чай Гьокуро, който също се засенчва преди обиране.

Колкото по-висококачествена е Матчата, която сте разтворили във вашата купа, толкова по-маслен, завладяващ и привлекателен ще е нейният аромат.

• Матча е Дзен!

Пиенето на чай Матча е традиция с древни корени. Дзен будистките монаси са тези, които имат най-съществен принос към зараждането и развитието на Chanoyu (японската чаена церемония) в контекста на Chado (пътя на чая). Те са включили церемониалните чаени ритуали в своята медитативна практика още преди векове.

Използването на стимулант по време на медитация може да звучи необичайно, но Матча не е обикновен стимулант. Тя съдържа около една трета от количеството кофеин в сравнение с кафето и това е различен вид кофеин, който осигурява по-продължителен и по-голям енергиен тласък, но няма да предизвика тревога, да причини кофеинов шок или да повиши кръвното налягане, както понякога се случва с кафето. Вместо нервните ефекти на кафето, Матча ще ни накара да изпитаме успокояваща еуфория, която съчетава умствена бдителност и дълбока релаксация. Едно съчетание, което се асоциира с медитативно състояние на духа и тялото.

В съчетание с кофеина, Матча съдържа и рядката аминокиселина L-теанин, която насърчава бдителността на фона на релексно състояние,  допринасящо за спокойствие и намалена тревожност.

Всичко това я прави уникално приложима и подходяща при Дзен практики и медитация.

 В обобщение:

С богатите ползи за здравето, със земния си аромат, кремообразна текстура и деликатен вкус, Матча е едно изключително удоволствие. Нуждаем се само от чаша на ден, за да усетим мощните ефекти на антиоксидантите, които съдържа! Но когато избираме, нека бъдем внимателни в откриването на своя автентичен, 100% сигурен продукт. За да се насладим на Матча и да изпитаме нейните фантастични ползи –  високото качество, гаранция за произход и липса на примеси са от решаващо значение. Добре е да си изберем бранд и опаковка, които ни гарантират това!