Това е истина. Ако ядете по един морков на ден, това може да ви предпази от ослепяване, когато остареете. С годините макулата, тънката централна част на ретината, непрекъснато е подложена на действието на свободни радикали на кислорода, идващи от слънчевата светлина, и на други фактори на околната среда. В резултат на това макулата може да се увреди, като причини отслабване на зрението и дори слепота. Дегенерацията на макулата засяга около 10 милиона американци на възраст около 50 години и 30% от 75-годишните, и хората в близка до тази възраст. Но ако се приемат в малки дози антиоксиданти чрез храната, това може да помогне на макулата да се защити от съсипващите зрението свободни радикали.
Наистина хората, които ядат много плодове и зеленчуци, съдържащи бета-каротин, са по-малко предразположени към макуларна дегенерация с течение на годините. Когато изследователи от Университета на Илиноис, в Чикаго анализирали начина на хранене на около 3000 възрастни американци през 1988 г., установили, че изяждането на един морков дневно, или на друг плод или зеленчук, богат на бета-каротин, намалява възможността от макуларна дегенерация с 40%, в сравнение с онези, които ядат подобна храна по-малко от един път седмично. Колкото повече храни, съдържащи бета каротин консумират хората, толкова повече намалява рискът. Проучването показва, че храните с много витамин С, друг антиоксидант, също намаляват макуларната дегенерация.
Боровинките могат да играят особена роля при опазване на зрението. Екстрактът от боровинки, който съдържа във висока концентрация съставки, наричани антоцианозиди, доказано забавя загубата на зрение.
Съдържание на статията
