Приемането на зеленчуци, и по-специално спанак, може да ви спаси от катаракти, които често се развиват с напредване на възрастта. Катарактата е замъгляване на лещите на окото, което води до загуба на зрение. Според проучване, отразено в „Бритиш медикъл джърнъл“, спанакът е храната, която най-успешно предотвратила катарактите при група възрастни жени. Вероятно причина за това е, че спанакът е богат на антиоксиданти, включително и бета каротин. Наистина проучванията показват, че само 40% от жените, които поемат повече бета каротин от плодовете и зеленчуците, са склонни към развиване на катаракта.
Според теориите, катарактата се причинява отчасти и от оксидирането на лещите, например от слънчевата светлина, която пряко им въздейства в течеше на годините. Но ако лещите на очите получават много защитни антиоксиданти, това ще доведе до забавяне или противопоставяне на процеса.
Действително, проучванията показват, че хора, които не консумират плодове и зеленчуци, са по-предразположени към развитие на катаракта. Например изследователят Пол Жак от Департамента по земеделие ‘ на САЩ, открил, че хора, които ядат по-малко от три и половина порции плодове и зеленчуци на ден, са четири пъти по-предразположени към заболяване от катаракта. Консумирането на по-малко от една порция и половина увеличава опасността от катаракта шест пъти!
Д-р Жак установява, че хората с най-ниски нива на каротиноиди в кръвта са седем пъти по-предразположени към развиване на катаракти, свързани с възрастта, а хора с недостатъчност на витамин С – единадесет пъти по-склонни към заболяване от катаракта! Ниските нива на фолиева киселина, която се съдържа в зелените листни зеленчуци като спанак и броколи, както и във варивата, също говорят за приближаваща катаракт. Чаят, обработен с антиоксиданти, също забавя развитието на болестта.
Съдържание на статията
