Зеленчуци в храната
Пресните зеленчуци са съставени обикновено от 65% до 95% вода.Те имат най-ниско съдържание на калории, около 209к* (50кса*) / 100 грама.Богати са на витамини, минерали, каротин, витамин В2, витамин С, фолиева киселина, калций, фосфор, калий, добър източник на желязо.Различни видове растителни хранителни вещества като стъбла, листа, карфиол, като зеле, спанак, броколи, богати на витамин С,