Чеснън – обработка и съхранение
Чрез смачкването на чесъна се образува повече алицин, отколкото при нарязването.При задушаване и при свързване с някаква киселина (например с домати) се образува повече ахойон.Миризмата на чесън се свързва много успешно с хлорофил, затова по възможност яжте чесъна с нещо „зелено“ – т.е. салата, магданоз, спанак, листа от цвекло.Скилидките чесън се запазват седмици наред на
