Архиви за категория ‘Здраве’

Динята (пъпешите) – освежителна храна за сърцето

март 3 | Публикувано от zdrave | Здраве

Дините и пъпешите, заедно с чесъна, лука и краставиците, спадат към храните, за които древните евреи ронели кървави сълзи, котато били пропъдени от Египет. При това причината не била кулинарна. Чудесните освежаващи и сладки плодове, които са от семейството на краставичните (заедно с краставицата и тиквичките), са не само вкусни, те съдържат и важни биоактивии вещества и витамини. Особено много... Виж още

Лечебни действия на тиквата

март 3 | Публикувано от zdrave | Здраве

Тиквата – враг на свободните радикали Заедно с морковите зеленото зеле и спанака тиквата води списъка на храните, богати на каротиноиди. Самият яркооранжев цвят е важен показател за високото съдържание на каротиноиди: със 100 грама тиква се покрива дневната ни необходимост от каротин, както препоръчва Националният институт за рака в САЩ. Каротиноидите в тиквата са важни антиоксиданти (антиокислители), които противодействат на образуването... Виж още

Тиквата – жълто слънце, пълно със здраве

март 3 | Публикувано от zdrave | Здраве

Знаете ли, че тиквата е едно от най-древните култивирани растения на Земята? Само че не в Стария свят, а в Америка, където археологическите находки на селектирани тиквени семки в Мексико показаха, че индианците са я отглеждали в периода 9000-4000 г. пр.Хр. В онези времена все още е нямало и следа от фасул и царевица – другите две основни храни на... Виж още

Ястие със сурово червено зеле

март 1 | Публикувано от zdrave | Здраве, Рецепти

400 г. червено зеле, 3 портокала, 2 с.л. лимонов сок, вишновка или балсамов оцет, 3 с.л. олио, 2 ч.л. сироп или мармелад от джинджифил, Ч2 до 1 ч.л. ситно нарязан джинджифил от конфитюр, 30 г ситно нарязани орехови ядки, сол. Накълцайте зелето съвсем на ситно. От оцета, олиото, джинджифиловия сироп и солта пригответе марината, ръзбийте добре и я излейте върху зелето. Разделете... Виж още

Зелето – противораков зеленчук

март 1 | Публикувано от zdrave | Здраве, Любопитно

Все повече изследвания потвърждават: зелето има силно възпиращо действие за възникването на туморни клетки. Продуктите, отделящи се при деленето на глюкосинолатите – изотиоцианати, тиоцианати и индоли възпрепятстват образуването на много видове рак, както доказват опитите с животни – например  рак на стомаха, на белите дробове и на гърдата. Индолът, съдържащ се в големи количества в брюкселското зеле и в карфиола,... Виж още

Зелето – пълно с непризнати таланти

март 1 | Публикувано от zdrave | Здраве

Допреди 50 години го презирахме. Из стълбищата на кооперациите часове наред се стелеше острата миризма на разварено зеле – чудно ли е тогава, че споменът за тези бедняшки времена по-късно трябваше да бъде удавен в тенджерите. Всеки случай днес никому не би хрумнала идеята да ни измисли прякор „зелки“ заради нищожната цифра от 13 кг годишно на глава от населението... Виж още

Обработка и съхранение на чесъна

март 1 | Публикувано от zdrave | Здраве, Рецепти

Чрез смачкването на чесъна се образува повече алицин, отколкото при нарязването. При задушаване и при свързване с някаква киселина (например с домати) се образува повече ахойон. Миризмата на чесън се свързва много успешно с хлорофил, затова по възможност яжте чесъна с нещо „зелено“ – т.е. салата, магданоз, спанак, листа от цвекло. Скилидките чесън се запазват седмици наред на сухо, прохладно и проветриво място. Опитайте: Пиле... Виж още

Чесънът възпрепятства появата на рак

март 1 | Публикувано от zdrave | Здраве, Любопитно

Според всички досегашни проучвания чесънът се оказва ефикасно оръжие в борбата срещу рака. Главните области на действие са раковите форми на храносмилателния тракт и рака на гърдата. За да се разгърне напълно защитното действие на чесъна, би трябвало да ядем по възможност редовно от този зеленчук, тъй като сулфидите действат по-добре, когато се намират в тялото преди канцерогените. Хората, които... Виж още

Чесънът е ефикасен и срещу гъбички и дрожди

март 1 | Публикувано от zdrave | Здраве

Още една добра вест за чесъна: за разлика от химически произведените антибиотици, биоактивните вещества в чесъна не предизвикват резистентност на микробите, те дори действат срещу микроби, които вече са станали устойчиви срещу химическите антибиотици. Дори риновирусите, предизвикващи хремата, са чувствителни срещу чесъна. Затова: при следващата грипна вълна яжте активно „миризливи“ лекове срещу нея! Съвет за здравето: Ако чесънът се накисне в оцет,... Виж още

Чесънът убива бактерии, вируси и гъбички

февруари 29 | Публикувано от zdrave | Здраве, Любопитно

Всяка година в градчето Гилрой, щата Калифорния (САЩ) -“ световната столица на чесъна“, се провежда голям празник в чест на миризливата луковица. За хилядите ентусиазирани почитатели цяла седмица има всичко, отнасящо се до тяхната любима основна храна. Предлагат го варен, пържен, печен и на жителите на Гилрой не остава нищо друго, освен да участват – или пък трябва да се... Виж още