Кисело мляко (йогурт) – полезните бактерии

февруари 29 | Публикувано от zdrave | Здраве

Загледани мъдро в далечината, с бяла брада и обветрена, загоряла кожа – така ни ги представя рекламата- пращящите от здраве столетници от Кавказ. Каква е тайната им? През целия си живот са яли всекидневно кисело мляко и кефир. А половината процент алкохол в кефира вероятно също е допринесъл малко за доброто им самочувствие. Произвеждано на Балканския полуостров първоначално като овче и козе мляко, днес някогашният киселяв продукт от ферментацията на прясното мляко е разработен от млечната индустрия в многостранна и все по-обичана храна. Това развитие е добре дошло за учените-диетолози и лекарите, защото те откриват все нови и нови здравословни ефкети на млечнокиселите бактерии, причинителите на типичния аромат на йогурта (киселото мляко).

КИСЕЛО МЛЯКО (ЙОГУРТ)
Биоактивни вещества бактерии на млечната киселина
Есенциални хранителни вещества калций

Лечебни действия
Кисело мляко при чревни заболявания Бактериите на млечната киселина оказват благоприятно влияние върху чревната флора. Те подтискат растежа на болестотворните микроби, като затрудняват вгнездването им в стените на червата и произвеждат противомикробно действащи белтъчини – бакте-риоцини. Особено ефикасно е киселото мляко при лечението на диария и възпаления на червата. В контролирани изследвания йогурт с пробиотични култури, като Lactobacillus casei GG (LGG), е довел да по-бързо оздравяване при деца с диария. Често неприятните странични явления при лечение с антибиотици се подобряват чрез използването на кисело мляко. Бактериите на млечната киселина могат да действат не само на определено място – това показват опити с жени, страдащи от често повтарящи се вагинални инфекции (Candida albicans). При участничките в експеримента, които в продължение на 6 месеца ядяли всекидневно по 225 грама йогурт, инфекциите намалели с една трета.

Yahoo BookmarksTwitterShare

Вашият коментар

Необходимо е да влезнеш в системата за да публикуваш коментар.