ИЗБОР НА МАЗНИНИ ЗА ГОТВЕНЕ: МАСЛО ИЛИ ОЛИО

февруари 13 | Публикувано от zdrave | Здраве, Любопитно

Навсякъде по света приготвянето на храната включва и използването на мазнина. Каква мазнина ще се използва, до голяма степен зависи от това какво предлага пазарът. Там, където свинското месо е основна храна, се използва най-често мас. В Средиземноморието, където растат много маслини, се използва главно зехтин. В страните, които произвеждат млечни продукти, за готвене се използва масло.

В Северна Америка използваната мазнина зависи в по-малка степен от местното производство. Купувачите обикновено имат голям избор на твърди и течни мазнини, като се започне от чист зехтин и масло и се стигне до обезмири-сени и обезцветени смесени растителни масла или хидрогенирани растителни мазнини със скъсени въглеродни вериги на мастните киселини и маргарини. Цените варират, като най-общо тези на растителните мазнини прогресивно намаляват, а маслото става все по-скъпо. Поради тази причина растителните мазнини се използват все по-често. Течните растителни мазнини се използват изключително за пържене, за подправяне на салати и за майонези, докато твърдите растителни мазнини се използват при печене. Маргаринът често замества маслото. Тъй като вегетарианецът ще трябва да използва тези мазнини, логично е да се запознае добре с въздействието им върху човешкия организъм

Няма подобни на ИЗБОР НА МАЗНИНИ ЗА ГОТВЕНЕ: МАСЛО ИЛИ ОЛИО.

Yahoo BookmarksTwitterShare

Вашият коментар

Необходимо е да влезнеш в системата за да публикуваш коментар.