Консумацията на чесън и лук

януари 14 | Публикувано от zdrave | Здраве

Много биоактивни вещества влияят върху това равновесие. Те пречат на съсирването на кръвта и така намаляват опасността от образуване на опасни тромби.
фаворит сред тези антитромбозни храни е чесънът . В многобройни проучвания учените доказаха, че чесънът удължава времето на съсирване и ускорява разтварянето на съсиреци.
В проучване, проведено в една индийска религиозна общност от вегетарианци, били обособени три различни групи в зависимост от консумацията на чесън и лук. Едната група ядяла седмично най-малко по 50 г чесън и 600 г лук, втората – максимално 10 г Чесън и 200 г лук, а трета група – не консумирала нито чесън, нито лук. Тази трета група хора имали най-кратко време на съсирване на кръвта и най-голяма концентрация на фибриноген в кръвта, фибриноген – това е веществото, от което се образуват фибринните влакта, слепващи окончателно тромбоцитната запушалка. Втората група хора също имали все още по-кратко време на съсирване на кръвта, отколкото първата – с най-голяма консумация на чесън и лук.

В друго изследване участниците в експеримента получавали по 100 г масло, а в контролната група – и по 50 г чесън допълнително към храната. Според очакванията в „маслената група“ фибриногенът се повишил, а времето за съсирване намаляло с половин минута. В „маслено-чесновата група“ стойността на фибриногена (въпреки маслото!) след експеримента била все още под изходната стойност, а времето на съсирване определено по-дълго от преди (5 минути вместо 4).
Наситените животински мазнини насърчават образуването на съсиреци, затова би трябвало да ядем към рибата и сиренето достатъчно „противовес“ – т.е. сулфиди и флавоноиди , които са в чесъна, лука, чая, червеното вино и зеленчуците. Лютото и добре подправено ядене също поддържа артериите свободни. В един експеримент, проведен в Банкок (Тайланд) на студенти по медицина давали по една порция макаронени изделия от 200 г, подправени с 1 чаена лъжичка сос чили, а техните кръвни данни (съсирване) били сравнявани с тези на друга контролна група, която ядяла просто макарони без добавки. Съсироразтварящото действие се проявило много бързо, но след 30 минути спадало отново на обичайната стойност.
Чесънът и лукът могат да възпрепятстват не само образуването на фибринни нишки, но също така и струпването на кръвни плочици. Главните активни вещества в тези зеленчуци са алицин и ахойон, които по своето действие приличат на ацетилсалициловата киселина (Аспирин). Пресният чесън (100-150 мг/кг телесно тегло) възпира почти напълно за 1-2 часа, тромбоцитната агрегация.
Другите подправки – джинджифил, карамфил и куркума (основната съставка на къри) също блокират много ефикасно струпването на кръвните плочици. Криш-на Сривастана, учен от университета Одензе (Дания), изследва ефекта на тези подправки и открива, че главната съставка на джинджифила има структура, подобна на аспирина и като него възпрепятства струпването и слепването на кръвните плочици.
Чай, червено грозде или една чаша червено вино, лук кромид, чили, джинджифил, къри – всички тези храни, богати на флавоноиди , трябва да станат редовни съставки на един антитромбозен хранителен режим.

Внимание: хората, които вече вземат антитромбозни медикаменти като Marcumar или превантивно Аspirin, би трябвало да имат предвид, че всички тези храни могат да засилят действието на посочените медикаменти!

Yahoo BookmarksTwitterShare

Вашият коментар

Необходимо е да влезнеш в системата за да публикуваш коментар.