Глюкосинолатите като противораков щит

ноември 19 | Публикувано от zdrave | Здраве

Когато при дъвкане или при разрязване и размачкване на зеле, ряпа или горчица (зърна) вие разрушавате клетките на растението и така слагате началото на ензимното разграждане, от глюкосинолатите се образуват субстанции с трудно произносими имена, като тиоцианати, индоли, изотиоцинати и сулфорафан.

При многобройни опити с животни са били потвърдени противораковите свойства на тези съединения.
Те спират възникването на рак на стомаха, на черния дроб и белите дробове при плъхове и лабораторни мишки, на които са били давани канцерогенни вещества.
Но и при проучванията над човека учените също са установили антиканцерогенно действие на глюкосинолатите: едно широкомащабно изследване ва Медицинския институт към университета в щата Юта показа с примера на 600 опитни лица, че при хората, които консумират големи количества зеленчуци от семейство кръстоцветни, рискът да заболеят от рак на дебелото черво е бил намален със 70%. Всички досегашни опити доказват: зелевите видове имат силно противораково действие, а по-честата им консумация върви успоредно с намаляващите проценти туморни заболявания. Опитите с животни показват, че действието на тези вещества зависи в голяма степен от факта дали глюкосинолатите се приемат преди или след раковопредизвикващото вещество. Възпиращото рака действие намалява, ако глюкосинолатите попаднат в обмяната на веществата едва след канцерогена. Както и при алиум-сулфидите, това отново е причина да ядем редовно зеле, за да кръжат в кръвта ни постоянно глюкосинолати, ако евентуално се появят канцерогени.
Тези наблюдения за времето на въздействие наведоха учените на мисълта, че горчично-маслените глюкозиди имат влияние върху чернодробните ензими, които изхвърлят чуждите вещества извън организма. Това е действително така. Те стимулират образуването на онези ензими, чиято задача е бързото свързване с транспортиращия ензим глутатион. Така на канцерогена, образно казано, му се „надяват белезниците“ и той може да бъде откаран – с урината извън тялото!

Особено действие има веществото индол-3-карбинол, което се съдържа в големи количества в карфиола и в зелето броколи. То е от огромно значение особено за жените, защото индолите чрез влиянието си върху естрогенната обмяна могат да възпрепятстват естрогенозависимите тумори на гърдата.
При разграждането на естроген в тялото могат да се образуват два различни продукта: 16-хидрокси-естрон и катехол-естроген. Съединението 16-хидрокси-естрон все още има силно естрогенно действие, а катехол-естрогенът – вече не. И така, когато при разграждането би се образувал повече катехол-естроген, би могло изобщо да се редуцира (т.е. намали и ограничи) влиянието на естрогена върху тъканта на гърдата. Именно в това е действието на индол-3-карбинол, активно действащото вещество на зелето: той подкрепя действието на онези ензими, които образуват катехол-естроген. Колкото повече от това естрогенно съединение се изгражда, толкова по-нисък е растежът на хормонално зависимите ракови клетки на гърдата, наблюдаван в лабораторните опити.

Няма подобни на Глюкосинолатите като противораков щит.

Yahoo BookmarksTwitterShare

Вашият коментар

Необходимо е да влезнеш в системата за да публикуваш коментар.