Топлинна обработка на храните има неоспорими предимства

ноември 8 | Публикувано от zdrave | За децата, За жената, За мъжа, Здраве

Безспорно приготвянето на храната чрез топлинна обработка има неоспорими предимства. Така например при редица хранителни продукти използваемостта на някои от съдържащите се в тях вещества може да бъде увеличена благодарение на разграждането на клетъчните структури. Топлинната обработка помага да се подобри смилаемостта, да се повиши вкусовата и консумативната стойност на храната, да се направят годни за консумация някои продукти, които в сурово състояние не са годни за ядене. Тази храна обаче трябва редовно да бъде допълвана с умерени количества сурова храна. Опитът учи, че в такава комбинация храната се възприема леко и поддържа организма здрав и работоспособен.

Благоприятното въздействие на суровата храна трябва да започне още с визуалното й възприемане.
Съвсем естествено с веселите цветове на храната, да подобрят настроението и да прокарат апетита.

Ако суровата храна бъде приготвена и подправена грижливо, всеки може да бъде накаран да оцени нейните вкусови качества. Клиничният опит показва, че от една страна суровата храна може да възвърне изгубения апетит, а от друга страна болезнено завишеният вълчи глад у някои хора може да бъде вкаран в умерени граници. Това има голямо значение и когато трябва да се намали телесното тегло. Редовно консумираните прибавки от сурова храна помагат за ограничаване на дела на мазнините в храната, който при голяма часа от българите е до 70 на сто над оптималната стойност.

Приобщеният към суровата храна много скоро ще се научи да цени типичния вкус на всеки зеленчук и на всеки плод. Ако някой признава, че дадено ястие, приготвено от сурови продукти, му харесва, това още не означава, че той ненавижда месите ястия. Затова пък означава, че за него зеленчуците и плодовете не са просто второстепенна гарнитура към дадено ястие с месо, риба или яйца, а имат и свое собствено знамение, своя собствена вкусова и хранителна стойност.

Поради своята твърдост, нераздробената или слабо-раздробената сурова храна изисква по-интензивно сдъвкване. Това донякъде уморява и при иеевикналите със сурова храна води до бързо уморяване на дъвкател-ните мускули, но постепенно усещането се променя. За-щото дъвченето не само възбужда отделянето на слюнка, но и предизвиква интензивно масажиране на венците, стимулира развитието на силна и здрава захапка у децата, почиства зъбите и по такъв начин предпазва от пародонтоза. Наличието на подутини или кървене на венците отзвучават. Едно междучасие със сурова закуска в детската градина или в училището представлява чудесна профилактика в това отношение.

Нарязването на сурови плодове и зеленчуци не е задължително. Суровите сокове и пюрета са необходими само при чувствителен стомашно-чревен тракт, слаба захапка или при никои заболявания. Вярно е, че соковете или раздробяването на някои храни мотат да предоставят известни удобства при приготвянето на храна та и да допринесат за по масовото и консумиране, но за здравите хора това е въпрос от второстепенна важност.

Няма подобни на Топлинна обработка на храните има неоспорими предимства.

Yahoo BookmarksTwitterShare

Вашият коментар

Необходимо е да влезнеш в системата за да публикуваш коментар.